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如何做好黑豬肉品牌?屯昌專注提升黑豬品質

屯昌夢幻香山芳香文化園利用黑豬養殖場的沼液灌溉檸檬,發展生態循環農業。高林 攝  

我很憨厚,可是我很爽口。

大家好,我是屯昌黑豬的一員——小黑。如今,繼我們屯昌黑豬獲得國家地理標志認定后,定安黑豬、五指山五腳豬也相繼注冊地理標志證明商標,這些地方優良品種都在市場上有較高的認同度,競爭難分伯仲。幾天后就是一年一度的冬交會了,作為每年的特邀嘉賓,我很榮幸有機會作為屯昌黑豬參展。

12月12日冬交會期間,屯昌縣將在海口香格里拉大酒店舉辦屯昌黑豬專場推介會,以美食品鑒的形式,讓現場嘉賓深入了解屯昌黑豬餐飲文化,敬請關注。

屯昌黑豬有保障

能在當今激烈的市場競爭中占得一席之地,可見我們屯昌黑豬并不簡單。

屯昌黑豬。(資料圖片)

先給大家“秀個肌肉”,我們的肌間脂肪豐富,肉質細嫩,脂肪呈乳白色,肌肉呈大理石狀,嫩度好、無腥味,蛋白質含量豐富,產品烹飪方法多樣,如屯昌黑豬骨頭湯味道醇香,香煎五花肉油而不膩、味道鮮美,深受廣大消費者的青睞。

屯昌黑豬2008年1月榮獲原國家工商總局集體注冊商標,2011年榮獲海南省著名商標。屯昌2013年榮獲全國健康產業工作委員會授予“中國黑豬產業之鄉”稱號,同年屯昌縣進入全省養豬大縣行列,并榮獲法蘭克福國際肉類加工工業展覽會“三金兩銀”獎,2014年通過標準化示范區驗收。

此外,屯昌黑豬2015年被國家標準化管理委員會確認為地理標志保護產品,同年被評為海南冬交會十大最受歡迎農產品之一。《屯昌豬品種標準》《屯昌黑豬飼養技術規程》及《屯昌黑豬豬苗繁殖技術規程》3個地方標準已通過省質量技術監督局審批。

好豬不提當年勇,目前,屯昌有國家級海南(屯昌)豬遺傳資源保種場1個,10萬頭黑豬種苗場1個,黑豬規模養殖場140個,通過無公害農產品認證的規模場5個,年出欄屯昌黑豬25萬頭。

而且,我們大部分是由規模化養豬場和養豬專業合作社養殖,這些養豬場和養豬專業合作社大部分通過無公害產品認證。黑豬均通過產地檢疫出欄和屠宰檢疫銷售,出縣境生豬均通過口蹄疫抗體檢測和瘦肉精檢測合格,保證黑豬產品質量。

屯昌黑豬有未來

我們屯昌黑豬產品質量好,市場空間廣闊,發展潛力巨大,社會經濟效益明顯。屯昌黑豬除了在島內海口、三亞、瓊中、五指山、樂東等市縣銷售外,還遠銷廣東、北京等省市,產品供不應求,市場空間廣闊;在產業發展方面,我們也是農民增收的支柱產業。

近幾年大家很重視屯昌黑豬產業發展,投入大量資金扶持養豬戶改造和建設黑豬養殖小區,通過“公司+貧困戶”等方式建設精準扶貧屯昌黑豬養殖小區,增加黑豬飼養量和出欄量,推動屯昌黑豬產業發展。

同時海南龍健公司已建設完成屯昌黑豬種苗場并投產,確保了生豬種苗的供應,屯昌南興公司屯昌黑豬臘腸等加工廠在建設中,臘腸廠的建成將拉動屯昌黑豬產業發展;在經濟效益方面,每頭黑豬出欄重量約為100公斤,產值約1800元,利潤約200元以上。全縣年出欄生豬25萬頭,年產值4.5億元,年創造利潤在5000萬元以上。

除了經濟效益,我們還是生態循環農業的典范。養殖黑豬,不但為農民提供沼液澆灌農作物,且提供量多質優的有機豬糞用于發展有機循環農業,既改良土壤,又降低農業生產成本,同時保障肉食供應,增加農民養殖增收。因此發展屯昌黑豬養殖產業,社會、經濟和生態效益顯著。

屯昌以促進農民增收為導向,專注提升黑豬品質

串起產業鏈 叫響金品牌

如何做好黑豬肉的品牌,關鍵還是在于豬肉品質。

近幾年來,屯昌縣委、縣政府認真貫徹落實海南中部農民增收計劃,始終堅持以促進農民增收為導向,以標準規模化養殖和拓寬屯昌黑豬銷售市場為切入點,推出引進優秀農業龍頭企業建設屯昌黑豬資源保護場、種豬場、屯昌黑豬臘腸加工廠等措施,取得了明顯的效果。

一塊黑豬肉緣何有極高的競爭力?離不開養殖、生產等每一個環節的獨特條件。

據介紹,1983年,屯昌縣畜牧部門利用遺傳選育技術,采用屯昌母豬與美國杜洛克公豬開展二元配套雜交繁育屯昌黑豬,其產品特色為色澤鮮紅,脂肪呈乳白色,大理石紋豐富,肌肉細嫩,肌間脂肪豐富,具有口感好,油而不膩的特點。

在生產環節,2011年,屯昌縣引進優勢企業落戶屯昌,建設年產10萬頭屯昌黑豬種苗場,采取“公司+合作社+農戶”的模式發展屯昌黑豬產業。2012年至2014年,屯昌建設年出欄1萬頭以上的屯昌黑豬養殖基地6個,規模養豬場45個,養豬專業村80個,養豬專業合作社272家,社員3434人,養豬專業戶1669戶,屯昌黑豬養殖示范村24個。

獨特的地域環境和養殖方式,也成就了屯昌黑豬具有極高市場競爭力的特質。

屯昌縣屬于低山丘陵地帶,自然資源豐富,礦物種類多、藏量大,生態環境保護好。全縣有大小河流14條,200多個山塘水庫,總庫容量14930萬立方米。全縣森林面積達63000公頃,活林木蓄積量189.5萬立方米,森林覆蓋率50.6%。

除此以外,屯昌縣域內屬熱帶季風氣候,陽光充足,雨水充沛,氣候適宜,年平均氣溫23.1℃至23.6℃,年降雨量1960毫米到2400毫米,種植水稻、花生、木薯、紅薯、象草、王草等,青綠飼料資源豐富,形成了利于黑豬生長的獨特自然環境。

同時,適宜的氣候、地理條件也利于屯昌黑豬的豬舍選址,可滿足飼養需要的各種水源及環境要求。良好的飼養環境不僅增強了屯昌黑豬的抗病力,還間接保證了肉質含水份少,細嫩,風味好的特點。屯昌黑豬的品質特色與當地良好的自然環境是分不開的。

為了更好地做大做強屯昌黑豬品牌,近年來,屯昌縣在營銷環節補貼運輸費用,支持屯昌黑豬特約經銷商組織運輸屯昌黑豬至海口和出省,并對其補貼運費。引進有實力的養豬公司建設生豬肉聯廠,拓寬生豬銷售渠道。該縣將力爭在5年內把屯昌建設成中部生豬交易集散中心。(策劃/逸仙 撰文/磊磊)

原標題:憨厚小黑豬 勇闖大市場

責任編輯:曾令瑾

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